日本人の腸にあった、最強の発酵食品といわれる味噌。これをみそ汁にして食べることが、ダイエットには効果抜群です。そして、その食べ方や具の選び方にもコツがあるのだそう。TVの健康番組で活躍するドクターが考案したおかずみそ汁ダイエットの成功のコツを伝授します。

おかずみそ汁ダイエット 成功のコツ1

■熱々のみそ汁を食事の一番はじめに「フーフー」して食べる“みそ汁ファースト”
「フーフーする」ことで、副交感神経にスイッチが入ってリラックスモードに。だから食べすぎグセが自然となくなります。

おかずみそ汁ダイエット 成功のコツ2

■1杯に野菜やきのこを合計175g(「汁から具がはみ出すぐらい」が目安)を入れよう!
 野菜175gは1日の野菜摂取目安量の1/2。生のままだと食べにくいという人も多いけど、おかずみそ汁に入れてしまえば、ラクラクとれちゃいます。汁に栄養がしみ出してるから、おいしいうえに、効率よく代謝アップ!

▲生のままだとこんもり

▲同じ野菜がみそ汁にするとこうなる

おかずみそ汁ダイエット 成功のコツ3

■ダイエットのタイプ別に具を選ぶ

★美腸・デトックスならネバネバ食材

⇒おすすめレシピ【納豆とオクラ、なめこのみそ汁】

===材料(2人分)===
ひきわり納豆…1パック
れんこん(大)<皮をむく>…1節(150g)
オクラ…10本(100g)
なめこ…1パック(100g)
だし汁…2カップ
みそ…大さじ1 1/2

===作り方===
①れんこんは小さめの乱切りにする。オクラはガクのまわりをぐるりとむき、斜め半分に切る。
②鍋にだし汁、れんこんを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。なめこ、オクラを順に加えて再び煮立たせる。
③弱火にしてみそを溶き入れ、納豆を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。

★脂肪を燃えやすく、代謝アップしたいなら、たんぱく質も入れる

⇒おすすめレシピ【さば缶と大根のキムチみそ汁】

===材料(2人分)===
さば水煮缶…1缶(190g)
白菜キムチ…100g
大根(皮をむく)…約6㎝(200g)
長ねぎ…1/2本(50g)
A 水…2カップ
鶏ガラスープの素…大さじ1/2
みそ…大さじ1
ごま油…小さじ1/2

===作り方===
①大根は7mm幅のいちょう切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
②鍋にA、大根を入れて火にかけ、沸騰したら長ねぎ、キムチ、さば水煮を缶汁ごと加えてさっと煮る。
③弱火にしてみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、ごま油をかける。

糖質オフダイエット中なら、しらたきやこんにゃくで満腹効果を狙って

⇒おすすめレシピ【しらたきと牛こま、白菜のみそ汁】

===材料(2人分)===
しらたき(あく抜き済み)…1/2袋(000g)
牛こま切れ肉…100g
白菜…2枚(200g)
三つ葉…50g
えのきたけ…1袋(100g)
ごま油…少量
だし汁…2カップ
みそ…大さじ2

===作り方===
①しらたきは食べやすい長さに切る。白菜は2㎝幅に切り、三つ葉は4㎝長さに切る。えのきたけは石づきを切り落とし、半分に切る。
②鍋にしらたきを入れ、乾炒りして水分をとばす。ごま油を加え、牛肉、白菜、えのきたけを加えて炒める。だし汁を加え、具材に火が通るまで煮る。
③弱火にしてみそを溶き入れ、三つ葉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。

著者プロフィール

工藤孝文
福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。帰国後、大学病院、地域の基幹病院を経て、現在は、福岡県みやま市の工藤内科で地域医療を行っている。糖尿病・ダイエット治療・漢方治療を専門とし、「ガッテン!」(NHK)、「世界一受けたい授業」(日本テレビ)、「ホンマでっか! ?TV」(フジテレビ)などのTV番組に、肥満治療・漢方治療評論家としてメディア出演多数。ダイエット関連の著書も多い。日本内科学会・日本糖尿病学会・日本肥満学会・日本抗加齢医学会・日本東洋医学会・日本女性医学学会・日本高血圧学会・小児慢性疾病指定医。

 

北嶋佳奈
管理栄養士。フードコーディネーター。昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。美容・ダイエット系レシピ開発、雑誌などでの栄養系コラムの執筆などで活躍。おいしく食べてキレイになれるレシピが好評。著書も多数。

商品の紹介


■書名:『ついた脂肪が即スッキリ! 医師が考案 おかずみそ汁ダイエット』
■著:工藤孝文 
   北嶋佳奈
■発行:学研プラス
■発売日:2019年2月1日
■定価:本体1,200円+税

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