日本でたのしめるBean to Bar専門店や国内外のショコラティエ情報など話題のトピック＆最新データも満載！　カカオの生態から、チョコレートの製造法、豆知識まで、幅広く学べる人気の検定試験テキスト本

カカオは貨幣として扱われるほど貴重品だった!　チョコレートの奥深い歴史を紐解く

　2016年にスタートし、これまで累計約1万7,000人が受検した検定試験「チョコレート検定」の公式テキスト最新版の登場です。前年版よりページが増え、さらにくわしく、わかりやすくなりました。主原料となるカカオの生態から、チョコレートの製造法、種類、歴史、健康効果やたのしみ方にいたるまで、チョコレートにまつわる知識を幅広く得ることができます。

　いまや私たちの生活を彩る嗜好品となったチョコレートですが、じつは知られざる奥深い歴史があります。約4,000年前、現在のユカタン半島で栽培されていたカカオは、貨幣として扱われていたほどの貴重品でした。カカオが原料の「ショコラトル」と呼ばれる飲み物を口にすることができたのは、一部の特権階級の人たちだけだったのです。

▲『チョコレート検定　公式テキスト 2023年版』表紙

カカオ・チョコレート業界のトレンドがわかる最新データも満載

　年に一度、パリで開催されるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の最新レポートや、カカオ・チョコレート業界のSDGs関連レポートなど、特集記事も読みごたえたっぷり。チョコレートの表示規約などの最新情報や、近年の研究で判明した健康効果も解説しています。

　話題のBean to Bar専門店や海外&国内の有名ショコラティエなどチョコレートにまつわる最新データも満載。検定の受検者はもちろん、チョコレート好きにとっては見逃せない1冊です。

▲パリで開催された世界最大規模のチョコレートイベント「サロン・デュ・ショコラ」の様子をレポート。27回目の開催となった2022年は、数年ぶりに大きな会場に戻り、活況を呈しました

▲チョコレートの新たな潮流として注目されるBean To Barを日本でたのしめる専門店や国内外の有名ショコラティエなど最新データも満載

2022年よりオンライン受検も可能に!　初級・中級の試験問題は本書からの出題が中心

　知識を深めることで、チョコレートのたのしみ方がより広がる「チョコレート検定」。CBT(Computer Based Testing)方式により、全国47都道府県を網羅した約200か所のテストセンターで受検が可能です。とくに、初級レベルの「チョコレートスペシャリスト」、中級レベルの「チョコレートエキスパート」の試験問題は、本書からの出題が中心となるので、受検者にとっては必携の1冊。巻末には、検定試験の傾向と対策がわかる問題集も付いています。

▲巻末には検定試験の傾向と対策がわかる問題集付き

▲検定試験のスペシャルアンバサダーを務めるのは、ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ・オーナーシェフの土屋公二氏

【チョコレート検定とは】
　チョコレート検定は、チョコレートについてのさまざまな知識が身につく検定試験です。チョコレートが好きな方ならどなたでも受検でき、合格者には「チョコレート スペシャリスト」「チョコレート エキスパート」「チョコレート プロフェッショナル」の認定証が進呈されます。

【監修者プロフィール】
　株式会社 明治　チョコレート検定委員会
「2016年9月13日 明治ミルクチョコレート発売90周年」を記念して設立。チョコレート検定を主催。チョコレート検定は、不思議な魅力あふれるチョコレートのさまざまな知識が身につく検定です。

チョコレート検定　公式ホームページ

商品の紹介

■書名：『チョコレート検定　公式テキスト 2023年版』
■監修：株式会社 明治　チョコレート検定委員会
■発行：Gakken
■発売日：2023年1月19日
■定価：1,980円（税込）

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