チョコレートについて基礎から体系的に学べる1冊。「チョコレート検定2019」唯一の公式テキスト本!
『チョコレート検定 公式テキスト 2019年版』
もくじ
2019年9月16日 全国各地で開催される「チョコレート検定2019」唯一の公式テキスト本
＜「チョコレート検定」って？＞
○明治グループ100周年と明治ミルクチョコレート90周年の記念として、2016年より株式会社 明治が行っている検定のこと。
○チョコレートが好きな方ならどなたでも受けられる。
○チョコレート スペシャリスト（初級）、チョコレート エキスパート（中級）に加え、今年はチョコレート プロフェッショナル（上級）が新たに追加され、注目を集めている。
○札幌・東京・名古屋・大阪・広島・福岡。日本の6大都市で受検可能【※チョコレート プロフェッショナル（上級）は、東京・大阪会場のみの実施となります】。
「チョコレート検定」問題集付き!
▲2018年の検定問題の一部を掲載。試験対策に欠かせません！
チョコレートの奥深い世界が体系的にわかりやすく学べる!
▲チョコレートの魅力とは。2018年パリのサロン・デュ・ショコラ 最新レポート付き。
▲カカオの生態。発芽して実を結ぶまで。そして収穫から出荷されるまで。
▲テンパリングは、おいしいチョコレートを作るために欠かせない重要な工程。
▲時間の経過とともに変化する味・香りを、言葉で表現する方法を探る。
この本で試験対策をしながら、チョコレートの魅力にふれてください！
《監修》
株式会社 明治 チョコレート検定委員会
《Contents》
★チョコレートとは何か ※2018年パリのサロン・デュ・ショコラ最新レポートも！
★チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る
★さまざまなチョコレート
★チョコレートの世界史
★チョコレートの日本史 ※2019年見逃せない国内外の有名ショコラティエも紹介！
★チョコレートの健康効果とたのしみ方
★★「チョコレート検定」問題集付き
商品の紹介
■書名：『チョコレート検定 公式テキスト 2019年版』
■監修：明治チョコレート検定委員会
■発行：学研プラス
■発売日：2019年１月15日
■定価：本体1,500円＋税
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