レモンを愛してやまない著者ならではの、とっておきのレモン料理や長く楽しめるレモン調味料のレシピが満載！

▼『なんでもレモン　いつものおかずから、おやつ、保存レシピまでなんでも合うのがレモンです。』

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レモンの新しいおいしさが発見できる、まるごとレモン使い切りレシピ！

　料理にさわやかさだけでなく奥行きを持たせてくれるレモン。絞って揚げものやサラダにかけたり、お菓子作りに使うのはもちろんのこと、カレーやクリームシチュー、グラタン、スープなど、実はどんな料理にも皮ごと使える万能素材なのです。

　最近は国産レモンも多く出回り始めていますが、スーパーなどでは袋タイプで売られていることも多いため、もっと食卓に取り入れたいと思いながらも「使い切れる自信がない」と手を出せずにいた人も多いのではないでしょうか。

　そんな方々のためにレモン好きを公言している著者が、レモンをまるごと使ってその魅力を手軽に、しかも余すことなく堪能できるレシピをたっぷりご紹介します。

「しょうゆやみそ、特に白みそとレモン、だしとレモン、生クリームとレモン、スパイスとレモン、オイスターソースとラー油とレモン。意外かもしれませんが、どの組み合わせも最高においしい！　本書では、こうしたレモンの新しいおいしさをお伝えしています。また、私が日々作っている保存食も、使いきりやすく、また作ろうと思える少なめの分量でご紹介しました。あればきっと役に立ち、料理上手になった気分も味わえるはずです。」（「はじめに」より）

本書の主な内容

＜1章＞そのままレモン

　輪切りやレモン汁など、事前の仕込みをせずに普段の料理にすぐに使えるレモンのレシピをご紹介。肉、魚介、野菜など、レモンと組み合わせる素材別だから探しやすさ抜群！

［レモン×肉］
　焼きレモンのポークソテー／照り焼きレモンつくね／レモンサムギョプサル　…ほか

［レモン×魚介］
　いわしのレモン締め／レモンガーリックシュリンプ／明太子とレモンの麻婆豆腐風　…ほか

［レモン×野菜］
　レモンのポテトサラダ／かぼちゃの塩煮 レモン風味／エスニックレモンチョップドサラダ　…ほか

［レモン×スープ］
　白いんげん豆と鶏肉のレモンセージスープ／さつまいものレモンポタージュ／台湾風豆乳レモンスープ　…ほか

［レモン×麺・ごはん］
　レモンクリームパスタ／スパイスレモンカレー／レモンちらしずし　…ほか

［レモン×おやつ］
　レモンとローズマリーのスコーン／レモン蒸しパン／レモンクリームと柑橘のスコップケーキ　…ほか

＜2章＞ひと手間レモン

　レモンは仕込みものにも大活躍。いつもの食卓にさわやかなレモンの香りを簡単にプラスできるレモン塩をはじめ、皮まで使って長くレモンを楽しめる調味料別のレシピは、まさに永久保存版！

［塩レモン］
　塩レモンポークロール／塩レモンのキャロットラペ／もやしの塩レモン炒め

［レモンバター］
　レモンバターステーキ／あさりのレモンバター蒸し／レモンバターオムレツ

［レモンこしょう］
　レモンこしょうポークのマリネ蒸し／ぶりと大根のレモン鍋／えびとゆで卵のレモンこしょうカレー

［レモン塩麹］
　スペアリブとれんこんのレモン塩麹煮込み／トマトといちごのレモン塩麹マリネ／きのこのレモン塩麹蒸し

［レモンしょうゆ］
　豚肉と香菜のレモンしょうゆチャーハン／レモンしょうゆのばくだん／いんげんのレモンしょうゆあえ

［レモンみそ］
　厚揚げとキャベツのレモンみそがけ／豚肉となすのレモンみそ炒め／さわらのレモンみそ漬け焼き

［レモンピール］
　レモンピール入りミートボール

［ドライレモン］
　ドライレモンのチョコがけ

…ほか

著者プロフィール

商品概要

■書名：『なんでもレモン　いつものおかずから、おやつ、保存レシピまでなんでも合うのがレモンです。』
■著者：堤 人美
■定価：1,815円（税込）
■発売日：2025年3月21日
■発行：Gakken

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