耐熱皿1枚で、あったかおかずができ上がり!

　オーブン料理というと、かたまり肉をど～んと焼くごちそうレシピとか、何やら難しいフランス料理を想像しがちですが、オーブン料理は実はとっても簡単。毎日のおかず作りに役立つ調理道具なんです。

　工程はいたってシンプル。下ごしらえした材料を、耐熱皿に並べたら、あとは予熱したオーブンで焼くだけ。これだけで、こんがりおいしいおかずができ上がるのです。

▲材料を切って

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▲耐熱皿に並べて調味
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230℃に予熱したオーブンで15分焼けば…
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​▲でき上がり！

　オーブンに入れている間は見張っている必要はなく、ほったらかしでＯＫ！　他の料理を作ったり、洗い物ををしたりと、時間が有効的に使えます。

材料２つでできる毎日のおかず、人気のグラタンから、おもてなしのごちそうまで、ぜ～んぶオーブンにおまかせ!

Ｐａｒｔ１：メイン食材は２つ!　毎日のおかず

　このパートでは、食材２つでできるメインのおかずを紹介します。オーブンというと洋風のイメージがありますが、和風のしょうゆ味だけでなく、エスニック、韓国、中華と、さまざま味わいが楽しめます。

▲鶏肉としいたけのはちみつみそ焼き

▲牛肉とキャベツのピリ辛焼き

▲たいと玉ねぎのハーブ焼き

Ｐａｒｔ２：焼くからおいしい野菜のおかず

　野菜はオーブンでシンプルに焼くだけでも、うまみや甘さが引き出されて、断然おいしくなります。サブのおかずに、ちょっと気の利いたお酒のつまみにもなる野菜料理をご紹介。

Ｐａｒｔ３：大好き!　グラタンレシピ

　大人から子供まで大好きなグラタン。定番のマカロニはもちろんのこと、鶏肉とねぎ、かきとブロッコリーなど、わが家の味にしたいグラタンがたくさん！

Ｐａｒｔ４：うまみがギュッ!　ホイル焼きレシピ

　材料をアルミホイルで包んで焼くと、蒸し焼き状態になり、素材のうまみが引き出されて、しっとりとしたおいしさに。驚くほど簡単なのもうれしい。

Ｐａｒｔ５：人が集まる日のごちそう焼き

　ローストチキンにラムチョップ、チャーシューにパエリアと、おもてなしに覚えておきたいごちそうメニューを集めました。

コラム：卵液を流して焼くだけ!　キッシュアレンジ

　耐熱皿に具を並べたら、混ぜ合わせた卵液を流して焼くだけの皮なしキッシュ。本当にラクチンなのに、おいしさは折り紙つきです！

▲まいたけとベーコンのキッシュ

​【著者プロフィール】

牛尾理恵（うしお・りえ）
　料理研究家・フードコーディネーター・栄養士。病院の食事指導に携わった後、料理家に師事。料理専門の制作会社を経て独立。作りやすくておいしい家庭料理が人気で、書籍や雑誌、テレビなどで活躍中。健康を考えたヘルシーなレシピにも定評がある。『重ねて煮るだけ！おいしいおかず』（学研プラス）など、著書も多数。

商品の紹介

■書名：『並べて焼くだけ！こんがりおかず』
■著者：牛尾理恵
■発行：学研プラス
■発売日：2018年9月20日
■定価：本体1400円＋税

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※2018/10/25（木）「ヒルナンデス！」にて紹介されました！