災害はいつどこで起こるかわからず、地震や大雨、停電など、さまざまなリスクに日頃から備えておくことが大切です。最近では行政からの防災情報や避難に関する呼びかけも増え、家庭でも改めて備えを見直す動きが広がっています。
　なかでも「食の備え」は、ライフラインが止まったときに大きな助けになります。そこで、電気や水道が使えない状況でも、カセットコンロがあれば温かい食事をとることができる「アイラップ」を使った“湯せん調理”が注目されています。

　本記事では、『アイラップで簡単レシピ』、『アイラップで簡単レシピ　お役立ち防災編』から、防災に関する情報・レシピの一部を公開いたします。「アイラップ」を使った炊飯方法や、備蓄品で簡単に作れるレシピなど、災害時に役立つテクニックを紹介します。皆様の備えのお役に立てれば幸いです。

非常時の調理のポイント

　日常時でも、食べることは健康にとって、とても重要ですが、大規模災害が発生したときは、なおのこと。できるだけ、いつものようにおいしくいただくことは、いちばんといっていいほど大切です。湯せん調理は災害時だけでなく、日常時においてもとても便利な調理法です。いざというときに備えて、災害時の備蓄品にプラスして、湯せん調理に必要な道具も準備しておきましょう。湯せん用の水は何度も使いまわせるので、このための大量備蓄は不要です。

　「災害時は高齢者を中心に便秘が深刻な問題に。水分の摂取量が減り、食物繊維も不足しがちになるので、切り干し大根や高野豆腐など乾物の活用がオススメです。温かい食事や甘味は張りつめた気持ちをやわらげ、ストレスの軽減につながるので、たとえば乾パンを活用したフレンチトーストやミルクがゆなどに砂糖を加えてもいいですね」（岩谷マテリアル株式会社 坂本さん）

アイラップとは？

　アイラップは、「袋のラップ」というキャッチフレーズでおなじみの食品用ポリ袋です。食品の湯せんや電子レンジ加熱、冷凍・冷蔵保存にも使え、料理に便利と評判に。耐熱性に優れた、万能キッチンアイテムです。

アイラップメーカーに教わる アイラップを使った「ごはんの炊き方」

◆材料（1合分）：
白米…1合（180ml）
水…1.2合（210～220ml目安）
（カセットコンロ、ガスボンベも準備しておきましょう）

◆ポイント：
・容量200mlの紙コップを用意しておくと、計量カップの代わりに使えて重宝します。アイラップと一緒に備えておくのがおすすめです。

◆炊き方
1.袋に米と水を入れる
アイラップに米を入れ、分量の水を注ぐ。※水が貴重な災害時、米は研がなくても大丈夫。

2.口を結び、浸水させる
袋の空気を抜いて先をくるくるとねじり、上のほうで結ぶ。20分おいて浸水させる。※湯せんの際に袋が浮き上がってこないよう、空気を抜きます。

3.水を張った鍋に入れる
鍋に水を入れて耐熱皿を敷き、２を入れる（水の量は米全体が浸かるくらいが目安）。※袋が高温の鍋底に触れると溶けてしまう恐れがあるので、鍋底や鍋肌につかないように注意。災害時に耐熱皿がない場合は、ふきんやシリコン製のマット、金属製のざるなどで代用しても。

4.炊く
ふたをして火にかけ、沸騰したらふたを取る。湯が軽くぼこぼこした状態の火加減で、25分ほど加熱する。

5.蒸らす
袋を取り出し、10分ほど蒸らす。※やけどに注意し、トングなどを使って取り出してください。

6.ほぐす
キッチンばさみで口を切り、ごはんをほぐす。
※災害時はアイラップごと皿に盛ると洗い物が出ないので節水に。

 

アイラップ×備蓄食材レシピ（１）缶詰でタンパク質やビタミンを補給！「さばトマパスタ」

◆材料（1人分）：
A
｜さば水煮缶 … 大1缶（180〜190g）
｜トマト缶（カットタイプ）… 1/2 缶（200g）
｜水 … 50ml
｜塩 … 少々

スパゲッティ（ゆで時間 3 分のもの） … 100g
こしょう…少々

◆作りかた
1.スパゲッティは半分に折ってアイラップに入れ、Aを加え（さば缶は缶汁ごと使用）、20分おく。
2.袋の空気を抜いて先をねじり、上のほうで結ぶ。耐熱皿を敷いて湯を沸かした鍋に入れ、湯せんで10分ゆでる。取り出して口を開け、こしょう、好みで粉チーズをふる。

アイラップ×備蓄食材レシピ（2）スイーツでリラックス「チョコレート蒸しパン」

◆材料（作りやすい分量）：
ホットケーキミックス … 100g
ココアパウダー（無糖） … 小さじ2
水 … 120ml
卵 … 1 個
サラダ油 … 大さじ1

◆作りかた
1.アイラップにすべての材料を入れ、よくもみこみながら混ぜ合わせる。
2.袋の空気を抜いて先をねじり、上のほうで結ぶ。耐熱皿を敷いて湯を沸かした鍋に入れ、ときどき返しながら湯せんで30分ゆでる。

災害時にアイラップが役立つ理由

POINT1:皿が汚れない、手が汚れない。
災害時はアイラップごと皿に盛ると、お皿が汚れず洗わなくても何度も使えて節水に。アイラップを手袋がわりに使えば、手も汚れず、衛生的。

POINT2:袋ごと調理することで、同時調理が可能。
炊飯と同時に、ほかの食材を温めることもできるので、おかずも一緒に作れます。 

POINT3:湯せん調理だから、お湯が汚れず、何回も使える。 
鍋に直接食材を入れないので、お湯も、鍋も汚れません。湯を再利用することも可能。節水につながります。

▲耐熱性・耐冷性・防湿性に優れているアイラップは、災害時もあらゆるシーンで活躍します

 

『アイラップで簡単レシピ　お役立ち防災編』

　アイラップの優秀さを生かし、いつものごはんにも、災害時でも、簡単においしく作れるレシピを選りすぐって紹介しています。【ふだんから実践しておくと、いざというとき本当に役立つ】知識が満載です。「防災」の備えをしないと…と気張らなくて大丈夫。普段の料理の延長で、防災ワザが身につきます。

■書名：『アイラップで簡単レシピ　お役立ち防災編』
■著者：島本美由紀

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『アイラップで簡単レシピ　おうちごはんの大革命！』

■書名：『アイラップで簡単レシピ　おうちごはんの大革命！』
■著：橋本加名子

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