20数年現地に通い、料理と向き合ってきた藤井恵さんの集大成レシピ

　韓国ドラマブームで韓国にはまり、ドラマに出てくる料理を作りたい！食べたい！　そんな人が増えているようです。料理研究家の藤井恵さんが韓国料理にはまったのは20数年前。現地で食べた料理のおいしさと奥深さに開眼し、それ以来、韓国に何度も足を運んで自分なりにレシピを再現したり、料理教室にも通い、料理と向き合ってきました。そんな藤井さんの初めてで、集大成のレシピ本が本書です。

ドラマに登場したあの料理も、お店で食べたあの味も、ぜんぶ作れます!

　韓国で普段食べられている料理には、野菜をたっぷり食べる知恵が詰まっています。キムチのような発酵食品も食卓には欠かせない存在。そしてなつめや高麗人参を日常的に使うなど、漢方の考え方も一般的に広く浸透しています。つまり「体にやさしい」そして何よりも「おいしい」のが韓国料理。ドラマで見て食べたかった料理も、お店で食べて感激したあの味も、ぜんぶおうちで作れます！

【野菜料理】
◆ナムル：豆もやしのナムル、ほうれん草のナムル、茎わかめのナムル etc.
◆キムチ：王道の白菜キムチ、えごまのキムチ etc.
◆野菜で包む：プルコギ、ポッサム、サムギョプサル etc.
◆サラダ：チョレギサラダ、くらげのサラダ etc.
【スープ・鍋・煮込み】
◆スープ：わかめスープ、ユッケジャンスープ、干しだらのスープ etc.
◆鍋：カムジャタン、タッカルビ、釜山おでん etc.
◆煮込み：サムゲタン、さばと大根の煮込み、カルビチム etc.
【ご飯・麺】
◆ご飯：キンパ、ビビンパ、あわびがゆ etc.
◆麺：コングクス、ジャジャンミョン etc.
【お酒の時間】
◆おつまみ：ヤンニョムチキン、韓国風から揚げ、ケランチム etc.
◆チヂミとジョン：ピンデトック、じゃがいものチヂミ、ズッキーニのジョン etc.

▲カムジャタン

▲プルコギ

▲ポッサム

▲キンパ

▲ジャジャンミョン

▲ユッケジャンスープ

【著者プロフィール】
　藤井恵（ふじい・めぐみ）
　料理研究家、管理栄養士。おかず、お弁当、おつまみなど、作る人に寄り添ったわかりやすく、おいしいレシピが多くのファンに支持されている。センスのよい暮らしぶりも人気。著書は2020年料理レシピ本大賞にて準大賞を受賞した『藤井弁当　お弁当はワンパターンでいい』（Gakken）ほか多数。

商品の紹介

■書名：『藤井恵さんのわが家のとっておき韓国ごはん』
■著者：藤井恵
■発行：Gakken
■発売日：2023年3月30日
■定価：1,650円（税込）

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