買いやすい肉や魚介と野菜を３～４つ程度用意するだけ。誰でも簡単に作れる「おかず鍋」。おかずと汁ものを兼ねるから、あとは白いご飯を用意するだけ。お酒のおつまみにもぴったり！

▼『おかず鍋』

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―――　本書のココがスゴイ！　―――
●たんぱく質しっかり、野菜たっぷり！　買いやすいデイリーな食材だけで、ご飯の「おかず」に最適な鍋レシピを76品分掲載　
●蒸し煮風のレシピや、夏野菜を使った鍋のレシピなど冬以外でも楽しめ、簡単に味を変えられるアイディアも豊富に紹介
●レシピは肉・魚介・豆腐類といったメインの食材別にラインナップ。巻末には野菜別の索引も掲載しているので、作りたいものが選びやすい

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忙しい生活の中、毎日の食卓に取り入れたい「おかず鍋」のレシピが満載!

　鍋というと、色とりどりの具を入れた「寄せ鍋」や「ちゃんこ鍋」など、大勢でわいわい取り囲む「特別な鍋」を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、本書でご紹介する「おかず鍋」は、肉や魚介、野菜など３～４つの食材で作れて、忙しい生活の中で毎日の食事に取り入れることができる、食べきりのシンプルな鍋料理。一品で主菜、副菜、汁ものを兼ねるので、あとは白いご飯と箸休めの漬物でもあれば、最高の献立が完成します。

　シンプル「おかず鍋」には、ほかにもうれしいメリットがたくさん！

・メリット1：材料を切ったらあとは煮るだけ！　だし汁を取る必要もなく誰でも簡単に作れる！
・メリット2：洗い物が少なく、後片付けがラクラク！
・メリット3：野菜がたっぷり食べられる！　タンパク質豊富な肉や魚介も入って栄養バランス満点
・メリット4：材料と鍋つゆの組み合わせアレンジで、レシピは無限大に
・メリット5：ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもよく合う！

　寒い季節はもちろん、1年を通して楽しめる「おかず鍋」。ぜひ一度、作ってみてください。

【本書の主な内容】

●肉のおかず鍋
［豚肉］豚バラとキャベツのみそバター鍋／豚バラと水菜のはりはり鍋　…ほか

［鶏肉］鶏もものシンプルタッカルビ／鶏ももとかぼちゃの粕鍋　…ほか

［牛肉］牛肉・トマト・クレソンのすき焼き／牛肉とごぼうのみそ鍋　…ほか

［ひき肉］鶏ひきのみそだんごと大根の鍋／鶏ひきと白菜の重ね鍋…ほか

［肉加工品］ベーコンとレタスのつゆしゃぶ風鍋／ベーコンと玉ねぎのスープ鍋　…ほか

●魚介のおかず鍋
［切り身］さけたっぷり石狩鍋／たらちり／ぶりと豆もやしのキムチ鍋　…ほか

［かき］かきと大根の酒粕鍋／かきとほうれん草のクリーム鍋
［魚加工品］さば水煮・厚揚げ・ごぼうのキムチ鍋　…ほか

●豆腐のおかず鍋
［豆腐］豆腐の納豆チゲ／湯豆腐／豆腐の豆乳担々鍋　…ほか
［油揚げ・厚揚げ］油揚げのきんちゃく鍋／厚揚げと豚肉のねぎザーサイ鍋

●みんな大好き！　豚しゃぶコラム
　せん切りキャベツの豚しゃぶ／豆乳豚しゃぶ／みぞれ豚しゃぶ

●みんな大好き！　魚しゃぶコラム
　たいと若竹のしゃぶしゃぶ／ぶりしゃぶ／まぐろしゃぶしゃぶ

【著者プロフィール】

　吉田愛（よしだ・あい）
　料理家。東京・京都の和食店での修業や料理家のアシスタントを経て、独立。身近な食材をセンスあふれる一品に仕立てるのが得意。大の日本酒党で唎酒師の資格を持つ。趣味は蕎麦屋飲みとランニング。著書は『白ごはんに合うシンプルおかず』（ワン・パブリッシング）、『和気藹々　海鮮つまみ』（成美堂出版）など多数。
※プロフィールは発刊時（2024年11月）のものです。

商品の紹介

■書名：『おかず鍋』
■著者：吉田愛
■発行：Gakken
■発売日：2024年11月7日
■定価：1,650円（税込）

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