テレビ東京「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！」等、TV出演多数のハンバーグ店による初のレシピ集。基本の作り方、ごちそうハンバーグ、毎日食べたい普段着のハンバーグなど、バラエティ豊かに紹介！

▲『榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ』表紙

ハンバーグ愛にあふれるハンバーグ専門店のシェフが教える、ちょっとしたプロのコツでおいしさ格上げ!

　ハンバーグは、大人も子供も大好きで、ごちそう感もある、人気料理の代表格。
　本書は、オリジナリティあふれるメニューとおいしさが評判を呼び、テレビなどのメディアにも多数取り上げられている人気ハンバーグ専門店・店主による、初のハンバーグレシピブックです。ハンバーグ愛にあふれる著者が生み出した450を超えるレシピから厳選し、家庭で作りやすいように工夫して紹介します。
　榎研流・ハンバーグ作りの基本から、お店で人気のハンバーグ、リッチな味わいのごちそうハンバーグ、毎日食べたい普段着のハンバーグなど、バラエティ豊かなラインナップ。ハンバーグのおいしさを引き立てるサイドメニューや、おいしさが広がるソースのバリエーションなども盛り込み、おもてなしに、日々の料理作りに、大活躍すること間違いなしの一冊です！

▲大扉。お店の味を家庭で楽しめる絶品ハンバーグ＆つけ合わせやソースのレシピを80点ほど紹介

▲著者より。「ハンバーグ好きに、悪い人はいません。おいしいハンバーグは、人のこころを豊かにしてくれます。」

CONTENTS

【PART１】◆お店で人気のハンバーグベスト10

　デミグラスソースハンバーグ、榎研ハンバーグBLACK、初代しるばーぐ、３種の焦がしチーズハンバーグ、ご飯バーグ……など

▲テレビ東京 毎週木曜 夜6時25分から放送中の「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！」でも紹介されたお店の名物メニュー、「初代しるばーぐ」のレシピも掲載！

【PART２】◆おもてなしにぴったり！　ごちそうハンバーグ

　チーズインハンバーグ、２段チーズハンバーグ、カレーグラタンハンバーグ、温玉クリームのカルボナーラ風ハンバーグ、超粗びき豚のハンバーグトンテキ風、アボカドの和風ハンバーグ丼……など

▲濃厚ソースで楽しむメニュー、チーズを贅沢に使ったメニューなど、おもてなし向きのハンバーグを多数紹介。イベントシーズンやホムパにもぴったり！

【PART３】◆毎日食べたい！　普段着のハンバーグ

　ラー油ソースハンバーグ、デミみそソースのハンバーグ、長いもと豆腐のタルタルソースハンバーグ、究極の卵かけハンバーグご飯、照り焼きマヨバーガー、甘栗ときのこのしょうゆクリームハンバーグ……など

▲ご飯がすすむハンバーグ、和テイストのハンバーグなど、毎日の料理作りに役立つレシピが満載

【コラム】

・特別な日のハンバーグ
・旅するハンバーグ
・ハンバーグQ＆A
・ハンバーグのおいしさを引き立てるサイドディッシュ
・ストーリーのあるハンバーグ
・ハンバーグ図鑑　……など

著者プロフィール

　榎本 稔（えのもと みのる）
　ハンバーグ専門店｢榎本ハンバーグ研究所｣店主。ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。一般社団法人日本ハンバーグ協会アドバイザー。子どものころからハンバーグが好きで、おいしい食べ方を追求し続ける。大学卒業後、ファミリーレストランチェーン勤務を経て実家の喫茶店・コーヒーエノモトに入店。洋食メニューを提供する中、ハンバーグが人気だったことから、多彩なレシピを次々と考案。2016年にハンバーグ専門店として業態変更し、2020年には２号店をオープン。確かな技術と豊富な知識に裏打ちされたおいしさと、オリジナリティあふれるユニークなメニューが話題を呼び、テレビをはじめとするメディアに数多く出演。店の経営の傍ら、ハンバーグ好きを増やしたい、家庭でおいしいハンバーグを食べてほしいとの思いから、研究会やイベントなどの活動にも従事。これまで考案したハンバーグは450種を超え、さらに増え続けている。

商品の紹介

■書名：『榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ』
■著者：榎本 稔
■発行：Gakken
■発売日：2023年12月21日
■定価：1,760円（税込）

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