若くして抜擢された店長が、行き詰まっていたことがあります。理想を語って、現場スタッフの意識を上げようとしても、誰もついてきません。
そんな時、どうすればいいのか。
言えるのは、「まず、味方をひとり作れ」ということです。
たとえば、６人チームだとして、店長ひとりに対して５人がやる気がないとします。
そんな時は、まずひとりを呼び込んで、自分の味方にする。ひとりの味方を作るなら、なんとかできるはずです。すると、２対４になるわけです。
次は、２人がかりで、もうひとりつかまえて、味方にする。いっぺんに５人をつかまえようとしないで、ひとりずつ引き込んでいく。そうすると、３対３になる。
そして、もうひとり。すると、４対２になります。
過半数を超えると、あとはかなり速いです。だんだんスピードが上がってきます。
大切なのは、環境です。
オセロゲームと同じで、白が２枚で間に黒を１枚挟めば、黒は簡単に白にできます。白が増えれば、残りの黒をひっくり返すのは、もっと簡単になります。
人を巻き込む力は、店長やリーダーとなる人にとって必要な力です。
「カッコいいな」「ああなりたいな」というところを見せる。「マネしたい」というところを渡していく。
こうして、いいチームができ上がります。
（※この連載は、今回で最終回になります。ご愛読ありがとうございました。この連載の内容は、『麺屋武蔵 ビジネス五輪書』に詳しく載っています。）
（※この連載は、毎週木曜日・全8回掲載予定です。2回目の次回は3月16日掲載予定です。）
矢都木 二郎 (やとぎ じろう)
株式会社麺屋武蔵 代表取締役社長。
1976 年 埼玉県生まれ。
創業者・山田雄のイズムを継承し 常に「革新的で上質」なラーメン店作りを目指す。
ラーメン界の新しい取り組みとして コラボレーション商品を多数提案。ロッテ カルビー 旭酒造といった企業から 自治体や生産者まで 幅広くコラボレートして 多くの革新的なラーメンを生み出す。「チョコレートからフルーツまで ラーメンにできない食材はない」と語り ラーメン店の無限の可能性に挑戦し続けている。
ラーメンの創作活動の傍ら 経営者として 業界の職種的地位向上に尽力。さらに職場環境 待遇の積極的改善 「料理ボランティアの会」を通じてのボランティア活動などを積極的に行っている。
◆主な経歴
・2001 年 株式会社麺屋武蔵 入社
・2003 年 「 麺屋武蔵 武骨」店主に就任
・2004 年 「 麺屋武蔵 新宿総本店」店長に就任
・2013 年 株式会社麺屋武蔵 代表取締役社長に就任
作品紹介
２０年間、業界のトップを走り続けるラーメンの名店・麺屋武蔵。創業以来脈々と伝わる「成功の極意」を２代目社長が語る。
定価：本体1,300円＋税／学研プラス
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