お昼ごはんは何にしよう?　困ったときは「めん」で決まり!

　今年の自粛生活中、お昼ごはんに何を食べるかで、頭を悩ました人も多いのではないでしょうか。朝ごはんはいつもパターンが決まっており、晩ごはんはしっかり作って食べるとなると、さてお昼ごはんは？　あまり手をかけて作りたくない、ですよね。お昼ごはんのためだけにわざわざ買い物にも行かないので、家にある材料でささっと作れて家族みんなが好きなメニューといえば？　そう、「めん」です。

そうめん、うどん、中華めん、パスタのお手軽絶品レシピが満載!

　これからの季節に欠かせないそうめんとうどんは、太さは違うだけで同じ小麦粉でできた和風のめん。だったらどちらで作ってもおいしいレシピがあると嬉しいよね？　ということで、和える、炒める、かける、煮るの４つの調理法で、どちらで作ってもおいしいメニューをご紹介。
　家庭の中華めんのツートップといえば、焼きそばと冷やし中華。もっちり香ばしいめんが魅力の焼きそば、つるっとのどごし抜群の冷やし中華。いずれ劣らぬ垂涎メニューばかりです。
　ゆでてソースを作ってと、ちょっと手間がかかるイメージのパスタは、ゆでたらあとはボウルで和えるだけレシピ、フライパンひとつで一気に作れるレシピと、ぐ～んとハードルを下げました。市販のソースがなくても、もう大丈夫！
　この他、そうめんの簡単トッピングバリエや、卵だけでつくれるめんレシピなど、困ったときに役立つアイディアをご紹介します。

にらどっさり和えうどん

えびと高菜の炒めそうめん

トマたまあんかけ焼きそば

蒸し鶏の冷やし中華

生ハムとなすペーストのスパゲッティ

キャベツとベーコンのワンパンスープスパ

【著者プロフィール】
　きじまりゅうた
　料理研究家。祖母・村上昭子さん、母・杵島直美さんともに料理研究家という家庭で育つ。若い世代や料理初心者の入り口となりつつ、中級以上の人にも楽しんでもらえる料理を提案している。食材や調味料は地元のスーパーや八百屋さん、肉屋さんなどで売っているものを使うのがポリシー。近著に『ＮＨＫきじまりゅうたの小腹すいてませんか？パパッとレシピ』（宝島者）。

商品の紹介

■書名：『お昼ごはんのめんレシピ！』
■著者：きじまりゅうた
■発行：学研プラス
■発売日：2020年7月16日
■定価：本体1,200円＋税

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