せいろで蒸せば、小麦粉・米粉はもちっと、ふわっと食感に。野菜や果物はより甘みが凝縮して、さらにおいしく！　せいろの魅力を詰め込んだ一冊。

 

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シンプルレシピで、思った以上にかんたん！　
すぐに作りたくなる、蒸しおやつ＆おこわごはんのレシピが満載！

「素材の旨味を最大限に引き出し、ふっくらおいしく、ヘルシーに仕上げられる」と、今大人気の「せいろ（蒸し器）」。本書は、そんなせいろを使って作る、蒸しおやつ＆時々ごはんのレシピ集です。蒸しパンをメインに、プリンや花巻、そしておこわのごはんまで、今日からすぐに作りたくなる、シンプル＆簡単レシピばかり。せいろ料理の楽しさを、ぐんと広げること請け合いの一冊です。

【ココに注目①】米粉と小麦粉の魅力を最大限に引き出した、蒸しパンレシピが満載

　グルテンを含まない米粉を使った蒸しパンは、もちもちとした食感と米の甘みを活かした、やさしい味わいが楽しめます。小麦粉の蒸しパンは、歯切れがよく、ふわふわとした食感に。本書では、基本のプレーン蒸しパンから、バナナティー、ココアチョコ、キャロットケーキ風、シナモンロール風など、飽きのこないアレンジレシピをバリエーション豊かに紹介。その日の気分や好みに合わせて、米粉と小麦粉のどちらでも作ることができます。

【ココに注目②】 心と体にやさしい、素材を活かしたレシピも多数

　米粉、小麦粉は蒸すことで、もっちり、ふわっとした食感に。野菜や果物は余分な水分が抜けて、より甘みが凝縮されるので、加える甘みもごく少量でOK。体にやさしい配合で、植物性素材のみで作るおやつも多数紹介しているので、健康志向の方やアレルギーが気になる方にもおすすめです。

【ココに注目③】 「混ぜて、蒸すだけ」だから、かんたん、お手軽！

　本書で紹介するレシピに、難しいテクニックは必要ありません。 生地を「混ぜて、型に入れて、蒸すだけ」というシンプルな工程で、ふんわり、ほかほかのおやつが完成します。せいろの扱い方や、道具の選び方なども丁寧に解説しているので、せいろ初心者でも失敗知らずです。

【ココに注目④】おやつからごはんまで、せいろで楽しめるレシピを幅広く掲載

　蒸しパン以外にも、プリンなどの「蒸すからおいしくなる」おやつレシピはもちろん、花巻やおこわごはんといった、日常の食卓を豊かにする「蒸しごはん」のレシピも充実しています。

本書の主な内容

●1章　蒸しパン

たまご蒸しパン／プレーン蒸しパン［卵なし］［小麦粉］／バナナティー蒸しパン／ココアチョコ蒸しパン／チーズ蒸しパン／キャロットケーキ風蒸しパン／マーラーカオ／はちみつとハーブの蒸しパン／シナモンロール風蒸しパン／ラムレーズンとコーヒーの蒸しパン／レモン蒸しパン／ピーナッツバターとバナナの蒸しパン／甘酒といちじくの蒸しパン／ミックスベリー蒸しパン／花巻　…ほか

●第2章　プリンとおやつ

たまご豆乳プリン／豆乳プリン／たまご牛乳プリン／かぼちゃプリン／豆腐ココアプリン／パンプディング／りんごとさつまいものココット蒸し／もちもち蒸し春巻き［あんこ］／もちもち蒸し春巻き［チョコナッツレーズン］［ツナチーズ］／フルーツ蒸し／蒸しようかん／いもようかん／蒸しまんじゅう／黒ごまココナッツだんご／ベジまん

●第3章　時々ごはん

五目おこわ／くるみと小松菜のみそおこわ／にんじんとひよこ豆の洋風おこわ／きのこのおこわ／アボカドの蒸しずし／さばの蒸しずし

著者プロフィール

今井ようこ（いまい・ようこ）

　製菓学校を卒業後、株式会社サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画や開発を担当。独立した現在は商品開発やメニュー開発、マクロビオティックをベースにした料理教室「Roof」主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ（共著、誠文堂新光社）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』（エムディエヌコーポレーション）、『蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ』（山と溪谷社）ほか。

商品概要

■書名：『せいろでおやつ、時々ごはん』
■著：今井ようこ
■発売日：2025年11月13日
■発行：Gakken

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