忙しい生活の中、毎日の食卓に取り入たいシンプル「おかず鍋」のレシピが満載

『おかず鍋』

更新日 2024.11.19
公開日 2024.11.18
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買いやすい肉や魚介と野菜を3~4つ程度用意するだけ。誰でも簡単に作れる「おかず鍋」。おかずと汁ものを兼ねるから、あとは白いご飯を用意するだけ。お酒のおつまみにもぴったり!

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▼『おかず鍋』

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――― 本書のココがスゴイ! ―――
●たんぱく質しっかり、野菜たっぷり! 買いやすいデイリーな食材だけで、ご飯の「おかず」に最適な鍋レシピを76品分掲載 
●蒸し煮風のレシピや、夏野菜を使った鍋のレシピなど冬以外でも楽しめ、簡単に味を変えられるアイディアも豊富に紹介
●レシピは肉・魚介・豆腐類といったメインの食材別にラインナップ。巻末には野菜別の索引も掲載しているので、作りたいものが選びやすい


忙しい生活の中、毎日の食卓に取り入れたい「おかず鍋」のレシピが満載!

 鍋というと、色とりどりの具を入れた「寄せ鍋」や「ちゃんこ鍋」など、大勢でわいわい取り囲む「特別な鍋」を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、本書でご紹介する「おかず鍋」は、肉や魚介、野菜など3~4つの食材で作れて、忙しい生活の中で毎日の食事に取り入れることができる、食べきりのシンプルな鍋料理。一品で主菜、副菜、汁ものを兼ねるので、あとは白いご飯と箸休めの漬物でもあれば、最高の献立が完成します。

 シンプル「おかず鍋」には、ほかにもうれしいメリットがたくさん!

・メリット1:材料を切ったらあとは煮るだけ! だし汁を取る必要もなく誰でも簡単に作れる!
・メリット2:洗い物が少なく、後片付けがラクラク!
・メリット3:野菜がたっぷり食べられる! タンパク質豊富な肉や魚介も入って栄養バランス満点
・メリット4:材料と鍋つゆの組み合わせアレンジで、レシピは無限大に
・メリット5:ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもよく合う!

 寒い季節はもちろん、1年を通して楽しめる「おかず鍋」。ぜひ一度、作ってみてください。

【本書の主な内容】

●肉のおかず鍋
[豚肉]豚バラとキャベツのみそバター鍋/豚バラと水菜のはりはり鍋 …ほか

「豚バラとキャベツのみそバター鍋」画像

▲豚バラとキャベツのみそバター鍋

「豚バラ白菜のオイスターしょうゆ鍋」画像

▲豚バラ白菜のオイスターしょうゆ鍋

[鶏肉]鶏もものシンプルタッカルビ/鶏ももとかぼちゃの粕鍋 …ほか

「鶏もものシンプルタッカルビ」画像

▲鶏もものシンプルタッカルビ

「手羽元の簡単タッカンマリ」画像

▲手羽元の簡単タッカンマリ

[牛肉]牛肉・トマト・クレソンのすき焼き/牛肉とごぼうのみそ鍋 …ほか

「牛肉・トマト・クレソンのすき焼き」画像

▲牛肉・トマト・クレソンのすき焼き

「牛肉とごぼうのみそ鍋」画像

▲牛肉とごぼうのみそ鍋

[ひき肉]鶏ひきのみそだんごと大根の鍋/鶏ひきと白菜の重ね鍋…ほか

「豚ひきだんご・キャベツ・もやしのみそ鍋」画像

▲豚ひきだんご・キャベツ・もやしのみそ鍋

[肉加工品]ベーコンとレタスのつゆしゃぶ風鍋/ベーコンと玉ねぎのスープ鍋 …ほか

●魚介のおかず鍋
[切り身]さけたっぷり石狩鍋/たらちり/ぶりと豆もやしのキムチ鍋 …ほか

「ぶりと豆もやしのキムチ鍋」画像

▲ぶりと豆もやしのキムチ鍋

[かき]かきと大根の酒粕鍋/かきとほうれん草のクリーム鍋
[魚加工品]さば水煮・厚揚げ・ごぼうのキムチ鍋 …ほか

●豆腐のおかず鍋
[豆腐]豆腐の納豆チゲ/湯豆腐/豆腐の豆乳担々鍋 …ほか
[油揚げ・厚揚げ]油揚げのきんちゃく鍋/厚揚げと豚肉のねぎザーサイ鍋

●みんな大好き! 豚しゃぶコラム
 せん切りキャベツの豚しゃぶ/豆乳豚しゃぶ/みぞれ豚しゃぶ

●みんな大好き! 魚しゃぶコラム
 たいと若竹のしゃぶしゃぶ/ぶりしゃぶ/まぐろしゃぶしゃぶ

【著者プロフィール】

 吉田愛(よしだ・あい)
 料理家。東京・京都の和食店での修業や料理家のアシスタントを経て、独立。身近な食材をセンスあふれる一品に仕立てるのが得意。大の日本酒党で唎酒師の資格を持つ。趣味は蕎麦屋飲みとランニング。著書は『白ごはんに合うシンプルおかず』(ワン・パブリッシング)、『和気藹々 海鮮つまみ』(成美堂出版)など多数。
※プロフィールは発刊時(2024年11月)のものです。

商品の紹介

『おかず鍋』書影

■書名:『おかず鍋』
■著者:吉田愛
■発行:Gakken
■発売日:2024年11月7日
■定価:1,650円(税込)

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