「ボウルで仕上げるレシピ」ってどんな料理?

「ボウルで仕上げるレシピ」の主役は、下ごしらえをしたたっぷりの野菜。そこにゆでたり焼いたりして火を通した肉や魚介をプラス。ボウルに調味料を混ぜ合わせて、野菜と肉や魚介を加えて、あえれば完成です。
　いわゆるサラダとも、和風のあえものともちょっと違う、主菜にもボリュームのある副菜もなるおかずです。

野菜はもちろん、肉や魚介もぐっとおいしくなる

「ボウルで仕上げるレシピ」には、炒めたり煮たりする調理法にはないおいしさや、いいところがたくさんあります。

①肉や魚介が一緒なのでうまみがアップして、野菜がたくさん食べられる。逆に、肉や魚介が野菜があることで、食べやすくなる。

②食材や調味料の入れ替えがしやすいので、バリエーションを楽しめる。
★登場するたれやドレッシングは一覧表にしているので、自分の好みでぜひいろいろアレンジができます

③調理途中で味付けをすると、焦って失敗することも。でも「ボウルで仕上げるレシピ」なら、食材を別々に下ごしらえしてから調味するので、失敗なく作れる。

④揚げたての鶏肉にやわらかい葉野菜を合わせたり、カリカリのナッツをアクセントにしたりと、ひと皿の中にさまざまな温度や食感を盛り込める。

　毎日のおかずにも、おつまみにも、ちょっとしたおもてなしにも使えるレシピをたくさん紹介しています。他にはないおいしさを、ぜひ試してみてください。
 

・香ばしいチキンとカリカリのナッツ、ほっくり、シャキシャキの野菜のさまざまな食感がはじける「チキンとブロッコリーのマスタードサラダ」

・あっさりの鶏むね肉を揚げて、濃厚なマヨだれをからめ、みずみずしい野菜と一緒に味わう「揚げ鶏とトマトのスイートチリマヨあえ」

・ジューシーなマンゴーと甘じょっぱい豚肉をエスニック味で楽しむ「豚肉とマンゴーのエスニックサラダ」

【著者プロフィール】
市瀬悦子（いちせ・えつこ）
　料理研究家。「おいしくて作りやすい料理」をテーマに、雑誌、書籍、テレビ等で活躍。簡単で分かりやすい手順と、誰にでも愛される味付けのレシピに、ファンが多い。

商品の紹介

■書名：『ボウルで仕上げるおいしいレシピ』
■著者：市瀬悦子
■発行：学研プラス
■発売日：2021年9月30日
■定価：定価1,540円（税込）

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