前菜からメイン料理、〆のごはんやパスタ、スイーツまで、どれもほぼ２ステップのプロセスで完成するから、忙しい人も料理がニガテな人もラクラク作れます。クリスマスやお正月のおうちごはんにぜひ！

　クリスマスや年末年始など、ちょっと特別な日は、おうちでごちそうを楽しみたい！　でも、自分で作るとなると、美しく盛りつけて、作りたてを食卓に運んで…と、あれこれ考えながら何品も準備するのはけっこうたいへんです。そこでおすすめしたいのが、ほぼ２ステップの簡単プロセスで作れるごちそう料理。

▲『2ステップで、絶品ごちそう料理』表紙

手間ひまかけたように見えるごちそう料理が、たったの２ステップで作れます

　この本で紹介するレシピは、「漬ける→焼く」「ゆでる→和える」など、２ステップで作れるから、とっても気がラク。前日までに仕込んでおけるレシピもあるので、食べる人を待たせず、作る人もムリなく準備できて、おうちでゆっくりとごちそうを楽しめます。
　クリスマスの定番メニューのローストチキンも、「①鶏肉を塩水に漬ける」→「②フライパンで焼く」の２ステップでOK。たったこれだけで、皮はパリパリ、中はしっとりジューシー、お店で買ってきたみたいなローストチキンが完成します。

▲前日に、水・塩・ローリエ・バジルの葉を合わせた「ブライン液」に鶏肉を漬けておけば、当日はフライパンで焼くだけ

１～２食材で作れるオードブルや、火を使わない簡単レシピも

　パーティー気分が盛り上がるフィンガーフードやオードブルも、２ステップでラクラク作れます。「①クリームチーズを丸める」→「②ピックに刺す」だけで完成するピンチョスは、見た目もかわいらしくておすすめのメニュー。そのほか、お刺身や生ハムをアレンジするだけの前菜や、電子レンジで作れるサイドディッシュなど、火を使わない簡単レシピも多数紹介しています。

▲ドライフルーツやナッツを混ぜたクリームチーズを丸めて、ピックで刺すだけ。いちごやオリーブを飾ればさらにおしゃれ

シーン別のレシピ組み合わせ例＆手際よく作れるタイムテーブルも

　家族だけのクリスマス、三世代そろっての新年会など、シーン別の献立例＆準備の段取りも紹介しているので、ふだんあまり手の込んだ料理を作ったことがない人でも、失敗せずに手際よく作ることができます。前日やっておくとラクになる仕込みから、当日食卓に並べる順番まで、手順がひと目でわかるタイムテーブル付きで、テーブルコーディネートのアイデアもご紹介。年末年始のごちそうシーズンはもちろん、子どもの誕生日パーティーや、ママ友を招いての女子会などのシーンも紹介しているので、季節を問わず長く使える１冊です。

▲三世代そろっての新年会なら、しっとりやわらかい和風ローストビーフをメインに、1人分ずつお重に盛りつけ。デザートの抹茶ティラミスまで、すべて２ステップで作れます!

【著者プロフィール】
　上島　亜紀（かみしま・あき）
　料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとして女性誌を中心に活動。企業のレシピ監修、提案も行う。パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。簡単に作れる日々の家庭料理を大切にしながら、主宰する料理教室「A’s Table」では、楽しくて美しいおもてなし料理を提案。著書に『天板1枚で、ごちそうオーブン料理』（学研プラス）など。

商品の紹介

■書名：『2ステップで、絶品ごちそう料理』
■上島亜紀　著
■発行：学研プラス
■発売日：2020年11月26日
■定価：本体1,400円＋税

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