Instagramで人気の「すずめ コメ農家の整う甘酒ごはん」が初書籍化。「飲む美容液」「飲む点滴」とも呼ばれ、注目されている【麹甘酒】を使って作る、簡単腸活レシピをご紹介します

「甘酒」ひとつあれば、何でも味が決まる！
いつものごはんでこっそり腸活

　その栄養価の高さから、「飲む美容液」「飲む点滴」と呼ばれ、注目されている甘酒。必須アミノ酸やビタミンB群をバランスよく含む発酵食品なので、腸活や美容、リラックスタイムなど、健康を意識する人からも注目されている食品です。

　そんないいことずくめの甘酒、ただ飲むだけじゃもったいない！

　本書は、甘酒と発酵食に特化したSNS投稿が注目を集める、すずめさんの初レシピ本。ふだんのごはん＆おかずはもちろん、ケチャップやマヨネーズなどの調味料、ハムやベーコンなどの加工肉、アイスクリームやケーキなどのおやつまで、うまみたっぷりの96レシピをご紹介します。
　レシピで使用する甘酒は、手作りしてもよいし、市販の濃縮甘酒を使ってもOK。おうちで甘酒を作る場合は、スープジャーにごはん・熱湯・乾燥麹を入れてほっとくだけで完成するので、とっても簡単！

「飲む美容液」として注目されている甘酒をおうちで簡単に手作り！

　スープジャーに、ごはん、お湯、乾燥麹を入れて待つこと10時間。栄養豊富な濃縮甘酒をおうちで簡単に作れます。甘酒ひとつあれば、さまざまな麹調味料を用意しなくても、和洋中エスニック、どんな料理もおいしくなる！

砂糖のかわりに使うだけ。ふだんのごはんでこっそり腸活

　砂糖のかわりに甘酒を使うだけで、いつものごはんが腸活レシピに早変わり。必須アミノ酸をバランスよく含む甘酒は、それだけでうまみたっぷり。カレーもシチューもハヤシライスも、市販の素を使わずに作れます。

ハムやベーコンも、甘酒を使えば、手軽に自家製を楽しめる

　常備しておくと便利だけれど、体のことを考えると、塩分や添加物がちょっぴり心配な加工肉。甘酒があれば、おうちで簡単に手作りできます。炊飯器で作れるハムやチャーシュー、燻製器がなくても麦茶の茶葉で作れるベーコンなど、甘酒のうまみを生かした加工肉レシピをご紹介します。

ケチャップ、マヨネーズ、コンソメスープの素…etc.ぜんぶ甘酒で作れます！

　甘酒の使いみちは無限大。ケチャップもマヨネーズも、甘酒があれば、気軽に自家製を楽しめます。安心で体にやさしいのに、ジャンクフード好きな子どもも喜んで食べるおいしさ。体にいいものは、味つけが物足りない、なんてことはもうありません。家族の健康を気遣う方におすすめです。

豆腐と甘酒でティラミス！　白砂糖も小麦粉も使わないスイーツいろいろ

　甘酒のやさしい甘さは、スイーツにもピッタリ。チーズケーキ、ティラミス、パンナコッタ、アイスクリーム、トリュフなど、砂糖不使用とは思えない本格スイーツがおうちで簡単に作れます。これなら罪悪感なく食べられる！

コンテンツ例

Part1　レパートリー倍増！　甘酒で味つけ黄金レシピ

→甘酒＋基本調味料で叶う味つけ黄金比レシピを紹介。基本のレシピのほか、同じ味つけで応用できるアレンジレシピも提案します。
●照り焼きだれ／照り焼きチキン・おいなりさん・チンジャオロースー・ルーローハン・焼き肉
●みそだれ／トロトロなすみそ炒め・白身魚の西京漬け・豆腐の田楽・肉みそうどん・みそ焼きおにぎり
●甘酢だれ／鶏肉と彩り野菜の甘酢あん・チキン南蛮・手羽先とゆで卵の甘酢煮・あじの南蛮漬け・ミートボール
●すき焼きだれ／すき焼き風煮・肉じゃが・親子丼・鶏そぼろ・豚肉のしょうが焼き

Part2　まいにち食べたい　甘酒でいつものごはんとおかず

→ごはん＆めん、メインおかず、野菜のおかず、スープのカテゴリ別に、甘酒を使うことで簡単にグッとうまみが増すデイリーレシピを紹介します。
●ごはん＆めん／カレーライス・ハヤシライス・ナポリタン・ミートソース・チキンピラフ
●メインおかず／ハンバーグ・クリームシチュー・ポテトグラタン・えびチリ・えびシュウマイ・麻婆豆腐・ヤンニョム厚揚げ・鮭の京粕漬け風・卵焼き
●サブおかず／豆腐のカプレーゼ・リボンピクルス・きゅうりの一本漬け・ジャーマンポテト・バターコーン・小松菜のごまあえ・山形だし納豆
●スープ／クラムチャウダー・坦々スープ・豆乳春雨スープ

Part3　おいしくて安心！　甘酒で手づくり加工肉＆調味料

→市販品に頼らなくても、甘酒さえあれば、おうちで簡単にできる、加工肉＆調味料のレシピを紹介します。
●手づくり加工肉／ロースハム・ベーコン・鶏ハム・チャーシュー・プロテインバー・ささみジャーキー
●手づくり調味料／トマトケチャップ・豆乳マヨネーズ・コンソメスープの素・コチュジャン・具入りラー油・ねぎ塩だれ・ナゲットソース・ごまだれ

Part4　おうちで簡単！　子どもも喜ぶ甘酒おやつ

→甘酒の自然な甘みを生かしたスイーツのレシピを紹介。
チーズケーキ／ティラミス風パフェ／米粉パンケーキ／米粉クレープ／フローズンバー／バナナアイス＆シャーベット／パンナコッタ／ココアトリュフ＆きなこトリュフ
…ほか

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ダウンロード特典　書籍未収録レシピカード「甘酒ガトーショコラ」

　Amazonでご注文いただいた方には、書籍未収録の甘酒おやつレシピカードをプレゼント。小麦粉もバターも生クリームも白砂糖も使わず、米粉と甘酒で作るガトーショコラです。

※2026年11月30日（月）23:59までに注文を確定したお客様が対象となります。
※書籍未収録レシピカードは、紙の書籍をご購入いただいた方のみの特典となります。電子書籍は対象外となりますので、ご了承ください。

著者プロフィール

商品概要

■書名：『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』
■著：すずめ
■発売日：2026年10月29日
■発行：Gakken

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